松江市にある老舗蕎麦店「後藤蕎麦」。
昔ながらの雰囲気が漂うこちらのお店は、なんと90歳を超える女性店主がおひとりで切り盛りされています。
長年にわたって松江の人々に親しまれてきたお店で、今回いただいたのは、出雲そばの定番「割子そば」。
手打ちならではの素朴な味わいと、お店の温かな雰囲気を楽しんできました。
お店の場所・駐車場
お店は、松江駅南口より徒歩8分程度のところ。
大きな通りを入った場所なので、少しわかりにくいかもしれません。
お店専用の駐車場は店舗に西側に3台ほどあるようです。
方向音痴、道音痴の私は案の定、店舗にすら車でたどり着けず、近隣のコインパーキングに停めて歩いて行きました。
お店の雰囲気
静かな通りに佇む、一見民家のような雰囲気。
使い込まれた暖簾がまた味わい深い。
お店の入り口を入ると、店内は薄暗くて、一瞬やっているのか不安になりましたが、声をかけると上品で柔らかい感じの女性店主が顔を出してくれました。
お席は、テーブル席とお座敷があります。
まるで昭和の時代にタイムスリップしたかのような懐かしい雰囲気この上ないです。
お座敷ではラジオがかかっていました。
メニュー
メニューは壁に貼ってあります。
このご時世、お蕎麦をこの価格で提供してくれるなんて、有難いです。
手打ちならではの個性が楽しい！後藤蕎麦の割子そば
今回いただいたのは出雲そばの定番「割子そば」。
かっぱの絵柄のつゆ入れがかわいい。
そば湯も一緒に出てきました。
お皿から溢れんばかりの薬味は、かつお節、ねぎ、のり、大根おろし。
お蕎麦は平たくて、ぽつぽつと切れていて短め。
麺の太さもまちまちで、手打ちならではの不揃いさが特徴的です。
それゆえ、麺によって口当たりや食感が少しずつ違っていて面白い。
均一ではないからこそ、食べ進めるたびに違った表情を楽しめます。
整いすぎていない素朴な蕎麦に、手仕事ならではの味わいを感じました。
つゆは、すっきりとしたお味で、ほんのりとした酸味も感じられ後味が重くありません。
蕎麦の風味を楽しみながら、さっぱりといただけます。
そして嬉しいのが、お皿に山盛りに盛られた薬味。
薬味大好きな私は、豪快にお蕎麦にのせていただきました。
のりやネギはもちろんですが、個人的にはふわふわのかつお節と大根おろしにハマりました。
お蕎麦とつゆと薬味を一緒に味わうことで、最後まで飽きずに楽しめました。
そして最後はそば湯。
まずはつゆを入れずそのままで一口。
これがとても美味しいそば湯でびっくり。
今まで飲み切ることがあまりなかったのですが、こちらのそば湯は飲み切りました。
昔ながらの素朴さが魅力の「後藤蕎麦」。
美味しいお蕎麦と癒しのひと時を過ごすことができました。
お店の情報
壁に貼ってあった平成22年の新聞記事です。
今から16年前の記事によると、その時点で店主は79歳。
ということは、2026年の今、なんと95歳。
お店を継がれた当時は、女性の蕎麦打ち職人は珍しかったのではないでしょうか。
それから約56年間、今なお現役で蕎麦を打ち続け、お店を守っておられるなんて尊敬でしかありません。
無理なく、お元気で、これからも美味しいお蕎麦を作り続けてほしいです。
| 住所 | 島根県松江市寺町人参方９９ |
| TEL | 0852-21-4284 |
| 営業時間 | 11：00～15：00（麺がなくなり次第終了） |
| 定休日 | 毎月2日、12日、22日 |
| キャッシュレス | 対応不可（現金のみ） |
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